Lachs mit Sahnesoße

Name: Lachs mit Sahnesoße
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Tagliatelle); Salz; 300g frischer Lachs; 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie); Pfeffer; Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem einfachen Pasta-Rezept Lachs in einer cremigen Sahnesoße, die schnell zubereitet ist und gleichzeitig ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln und zartem Lachs, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer raffinierten Sahnesoße, macht dieses Gericht zum perfekten Abendessen oder einladenden Gericht für Gäste. Ideal für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit während der Woche!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T15:11:44.163Z

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus frischem Lachs und Sahnesoße in diesem leckeren Rezept.

Einfach und Schnell

Lachs mit Sahnesoße ist das ideale Gericht für alle, die in der Küche gerne kreativ sind, aber wenig Zeit haben. Dieses Rezept erfordert nur wenige Zutaten und kann in weniger als 30 Minuten zubereitet werden. So bleibt Ihnen mehr Zeit, um das Essen zu genießen oder sich um andere Aufgaben zu kümmern. Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder für spontane Gäste.

Die Kombination aus frischem Lachs und der cremigen Sahnesoße sorgt für ein Geschmackerlebnis, das sowohl anspruchsvolle Gaumen als auch die ganze Familie begeistert. Mit der richtigen Auswahl an Kräutern lässt sich die Soße ganz einfach anpassen. Dill oder Petersilie sind nicht nur geschmacklich ideal, sie bringen auch eine ansprechende Farbe ins Gericht, die es noch einladender macht.

Vielfalt der Zubereitung

Über die klassische Zubereitung mit Nudeln hinaus können Sie Lachs mit Sahnesoße auch mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Reis oder Quinoa sind hervorragende Alternativen, die sich ebenso gut mit der cremigen Soße vereinen lassen. Auch die Verwendung von Gemüse oder Salat kann das Gericht aufwerten und für Abwechslung auf dem Teller sorgen. Achten Sie darauf, die Gemüse kurz zu blanchieren oder zu dünsten, um ihre frische und Farbe zu erhalten.

Experimentieren Sie gerne? Fügen Sie zum Beispiel etwas Zitronensaft oder Muskatnuß hinzu, um der Soße einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Dies kann den Geschmack des Lachs noch weiter intensivieren und für unerwartete Geschmackserlebnisse sorgen, die Ihre Gäste lieben werden.

Zutaten

Für die Pasta

250g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
Salz

Für die Sahnesoße

300g frischer Lachs
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Pfeffer
Salz

Alle Zutaten gut vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung bis sie al dente sind.

Lachs anbraten

Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig dünsten. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen, braten Sie diesen für einige Minuten.

Soße zubereiten

Gießen Sie die Sahne über den Lachs, fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und lassen Sie die Soße kurz köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln vermengen

Die gekochten Nudeln abgießen und zusammen mit der Sahnesoße in eine große Schüssel geben. Gut vermengen.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!

Nährwertinformationen

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind. Eine Portion Lachs kann dazu beitragen, die Gesundheit des Gehirns zu unterstützen und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Zudem liefert er wertvolles Eiweiß und zahlreiche Vitamine, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

Die Sahnesoße bringt zwar etwas mehr Kalorien mit sich, aber die Nutzung von leichteren Sahnealternativen kann helfen, das Gericht gesünder zu gestalten. Ein alternatives Rezept mit griechischem Joghurt anstelle von Sahne liefert eine cremige Textur mit weniger Fett und zusätzlichen Proteinen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Lachs perfekt gegart wird, verwenden Sie frischen Fisch von guter Qualität. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu braten, da er schnell trocken werden kann. Ein paar Minuten pro Seite reichen in der Regel aus, vor allem, wenn Sie ihn später mit der Sahnesoße kombinieren.

Ein weiterer Trick, um den Geschmack und die Textur Ihrer Soße zu verbessern, besteht darin, sie vor dem Servieren kurz ruhen zu lassen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich vollständig zu entfalten, sodass jeder Löffel ein Geschmackserlebnis der besonderen Art wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, Sie können gefrorenen Lachs verwenden, lassen Sie ihn jedoch vor der Zubereitung vollständig auftauen.

→ Welche Nudeln eignen sich am besten?

Tagliatelle oder Spaghetti passen hervorragend zu dieser Sahnesoße.