Zuckerfreie Haferflockenkekse

Name: Zuckerfreie Haferflockenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Mandelmehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g ungesüßter Apfelmus; 50 g Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem einfachen Rezept für zuckerfreie Haferflockenkekse eine gesunde Snack-Option, die nicht nur lecker, sondern auch vollwertig ist. Diese Kekse sind perfekt für das Frühstück oder als gesunder Snack für zwischendurch. Mit Haferflocken als Hauptzutat sind sie reich an Ballaststoffen und bieten eine großartige Nährstoffgrundlage. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten und gleichzeitig nicht auf den Genuss verzichten möchten.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T16:30:51.429Z

Diese zuckerfreien Haferflockenkekse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können nach Belieben Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um Ihre eigenen Variationen zu kreieren.

Gesunde Snacks für jeden Tag

Zuckerfreie Haferflockenkekse sind eine hervorragende Wahl für alle, die gesunde Snacks in ihren Alltag integrieren möchten. Die Kombination aus Ballaststoffen und gesunden Fetten sorgt nicht nur für anhaltende Energie, sondern hilft auch, Heißhungerattacken zu verhindern. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und können leicht in große Mengen gebacken werden, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben.

Durch die Verwendung von Haferflocken und Mandelmehl profitieren Sie von einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe. Haferflocken sind reich an Beta-Glucanen, die förderlich für die Herzgesundheit sind, während Mandelmehl einen hohen Gehalt an Vitamin E und Magnesium aufweist. Diese Kekse sind also nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft.

Vielfältige Variationen

Dieses Grundrezept für zuckerfreie Haferflockenkekse lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um einen süßen Geschmack zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen und Samen, um Textur und Nährstoffe zu variieren. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann den Geschmack individuell anpassen.

Für eine vegane Variante können Sie das Kokosöl durch pflanzliche Margarine ersetzen und sicherstellen, dass der Apfelmus ungesüßt ist. Diese Variationen machen die Kekse noch vielseitiger und ermöglichen es Ihnen, Ihre eigenen Vorlieben beim Backen auszuleben.

Perfekt für jedes Geplänkel

Egal, ob Sie einen Snack für unterwegs suchen, ein gesundes Frühstück oder eine köstliche Nascherei für die Kaffeepause, diese Haferflockenkekse passen immer. Sie sind leicht zu transportieren und halten sich in einer luftdichten Box mehrere Tage frisch. So sind sie ideal für die Schule, die Arbeit oder Ausflüge.

Außerdem können sie eine fantastische Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Mit ihrem natürlichen und gesunden Profil tragen sie dazu bei, den Zuckerkonsum zu reduzieren, während sie gleichzeitig Ihren süßen Gelüsten nachkommen. So haben Sie eine Genussoption, die zum schlechten Gewissen gehört.

Zutaten

Zutaten für zuckerfreie Haferflockenkekse

200 g Haferflocken
100 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g ungesüßter Apfelmus
50 g Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
50 g Walnüsse, gehackt (optional)

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mandelmehl, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel vermengen Sie den Apfelmus, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt.

Kekse formen

Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles gut. Wenn gewünscht, fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu. Formen Sie kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen

Backen Sie die Kekse für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter auskühlen.

Nährstoffreiche Inhaltsstoffe

Die Hauptzutat in diesen Keksen, Haferflocken, ist bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Senkung des Cholesterinspiegels und der Unterstützung einer gesunden Verdauung. Diese Wirkung wird durch die enthaltenen Ballaststoffe erzielt, die nicht nur sättigen, sondern auch die Nährstoffaufnahme fördern.

Mandelmehl bietet im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl eine Vielzahl von Nährstoffen. Es ist glutenfrei und eine großartige Proteinquelle. Dies macht es besonders geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder auf einer ketogenen Diät. Darüber hinaus verleiht es den Keksen eine nussige Note, die den Geschmack perfekt ergänzt.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse optimal zu lagern, sollten sie in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage knusprig und lecker. Alternativ können die Kekse auch eingefroren werden – so haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn es schnell gehen muss!

Die Kekse können problemlos aufgetaut werden, finden Sie einfach einen Moment, um sie bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Sie können sie auch kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben, um sie wieder etwas frisch und warm zu genießen.

Einfache Zubereitung und Spaß beim Backen

Die Zubereitung dieser Kekse ist einfach und macht Spaß. Vor allem können Kinder gut in den Prozess einbezogen werden. Beim Mischen der Zutaten oder Formen der Kekse können sie spielerisch kochen und dabei gesunde Essgewohnheiten erlernen.

Das Ausprobieren von verschiedenen Variationen und Zugaben lässt Raum für kreative Entfaltung in der Küche. Backen wird so zu einem unterhaltsamen Erlebnis, das nicht nur die Kreativität anregt, sondern auch den Gaumen erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?

Ja, Sie können auch andere zuckerfreie Süßstoffe verwenden, wenn gewünscht.