Wraps mit Ofengemüse und Hummus

Name: Wraps mit Ofengemüse und Hummus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Paprika (rot und gelb); 1 Aubergine; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Dose Kichererbsen (400 g); 2 Esslöffel Tahini; 1 Knoblauchzehe; Saft von 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; Wasser nach Bedarf; Salz nach Geschmack; 4 Tortilla-Wraps; Frischer Spinat oder Rucola zum Füllen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zu kreieren, die schnell zubereitet sind. Die Kombination aus würzigem Ofengemüse und cremigem Hummus in einem Wrap ist für mich die perfekte Lösung für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack zwischendurch. Die Röstaromen des Gemüses entfalten sich beim Backen und harmonieren wunderbar mit dem Hummus. Diese Wraps sind nicht nur gesund, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Farbe. Lass uns gemeinsam in die aufregende Welt der Ofengerichte eintauchen!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:34:20.917Z

Bei der Zubereitung dieser Wraps habe ich die Farben und Aromen der Saison genutzt. Ich war begeistert von der Vielfalt des Gemüses, das im Ofen geröstet wurde. Zucchini, Paprika und Aubergine bringen eine angenehme Süße, die durch die Gewürze verstärkt wird. Ein Schuss Olivenöl verhilft dem Gemüse zu einer perfekten knusprigen Textur.

Zusätzlich habe ich beim Hummus auf frische Zitronen und Tahini gesetzt, um ihm die nötige Frische und Cremigkeit zu verleihen. Wichtig ist, dass der Hummus schön glatt wird, daher nutze ich immer einen Hochleistungsmixer. Diese Kombination macht die Wraps nicht nur nahrhaft, sondern auch unwiderstehlich lecker!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Würziges Ofengemüse, das perfekt geröstet wird
Cremiger Hummus, der jedem Bissen Geschmack verleiht
Schnell zubereitet und ideal für gesunde Snacks

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt bei Wraps mit Ofengemüse und Hummus eine entscheidende Rolle. Frisches Gemüse, wie Zucchini, Paprika und Aubergine, sorgt nicht nur für lebhafte Farben, sondern bringt auch verschiedene Texturen und Geschmäcker ein. Die Röstaromen des Gemüses werden durch das Olivenöl und die Gewürze verstärkt, was beim Backen zu einer harmonischen Geschmacksentwicklung führt. Verwendet unbedingt hochwertige Olivenöl, da es die Aromen intensiviert und dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht.

Hummus ist nicht nur ein leckerer Dip, sondern auch eine Nahrungsquelle für Proteine und Ballaststoffe. Die Kombination aus Kichererbsen und Tahini sorgt für eine cremige Konsistenz, die gut mit dem röstigen Gemüse harmoniert. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du mit zusätzlichen Gewürzen oder Kräutern experimentieren, wie zum Beispiel Kreuzkümmel oder frischem Koriander, um dem Hummus eine unverwechselbare Note zu verleihen.

Wichtige Zubereitungstipps

Beim Rösten des Gemüses ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke neigen dazu, außen knusprig, aber innen noch hart zu bleiben. Behalte das Gemüse während des Röstens im Blick, um sicherzustellen, dass es nicht anbrennt – eine leichte Bräunung bringt die besten Röstaromen hervor. Wenn du das Gemüse vor dem Hinzufügen zu den Wraps einmal kurz in einer Pfanne anbrätst, erhältst du zusätzliche Textur und Geschmack.

Für die Wraps kannst du nicht nur die klassischen Tortilla-Wraps verwenden. Probiere Vollkorn-, Spinat- oder sogar glutenfreie Varianten. Das Füllen der Wraps mit frischem Spinat oder Rucola erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt für einen frischen, knackigen Biss. Wenn du ganz auf die Kohlenhydrate verzichten möchtest, kannst du die Wraps sogar durch große Salatblätter ersetzen – so erhältst du eine ketofreundliche Option.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Wraps mit Ofengemüse und Hummus:

Für das Ofengemüse

1 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 Aubergine
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Hummus

1 Dose Kichererbsen (400 g)
2 Esslöffel Tahini
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Wasser nach Bedarf
Salz nach Geschmack

Für die Wraps

4 Tortilla-Wraps
Frischer Spinat oder Rucola zum Füllen

Die Zubereitung der Zutaten ist ein wichtiger Schritt für den Geschmack der Wraps.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstlichen Wraps zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse rösten

Das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.

Hummus zubereiten

Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Mixer geben. So viel Wasser hinzufügen, wie nötig, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Wraps füllen

Die Tortilla-Wraps mit einer großzügigen Menge Hummus bestreichen, frischen Spinat oder Rucola und das gebratene Gemüse darauflegen. Die Wraps aufrollen und nach Belieben halbieren.

Das Fertigstellen der Wraps macht die Vorfreude auf das Essen noch größer!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Hummus mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Zutaten für das Ofengemüse lassen sich im Voraus vorbereiten. Du kannst das Gemüse schon am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Rösten dauert zwar etwa 30 Minuten, aber wenn dein Ofen vorgeheizt ist, kannst du währenddessen andere Vorbereitungen erledigen, wie die Zubereitung des Hummus. Einmal zubereitet, hält sich das Hummus im Kühlschrank bis zu einer Woche, was es besonders praktisch macht.

Falls du etwas übrig hast, sind die Wraps die ideale Lösung für das Mittagessen am nächsten Tag. Wickel sie gut in Frischhaltefolie und bewahre sie im Kühlschrank auf. Wenn du die Wraps aufwärmen möchtest, kannst du sie in einer Pfanne ohne Öl anrösten, um die Textur zu erhalten, oder sie kurz in der Mikrowelle erhitzen, wobei du darauf achtest, sie nicht trocken werden zu lassen.

Variationen und Anpassungen

Diese Wraps sind unglaublich vielseitig. Du kannst das Gemüse nach saisonaler Verfügbarkeit oder persönlichen Vorlieben ändern. Probiere zum Beispiel Kürbis oder Karotten im Herbst, oder sogar Zwiebeln für eine süßere Note. Für einen zusätzlichen Eiweißkick kannst du gegrillte Hähnchenbrust oder Falafelstücke hinzufügen. Die kreativen Möglichkeiten sind praktisch endlos und machen die Wraps zu einem spannenden Gericht für unterschiedliche Geschmäcker.

Wenn du einen besonderen Kick möchtest, füge etwas Feta-Käse oder zerbröckelten Schafskäse hinzu. Die salzige Note des Käses ergänzt den cremigen Hummus und die süßlich-rosten Aromen des Gemüses perfekt. Experimentiere auch mit verschiedenen Saucen, wie einer scharfen Chili-Sauce oder gar einer Joghurtsauce, um deinen Wraps deine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst gerne dein Lieblingsgemüse verwenden oder das, was du gerade zur Hand hast.

→ Wie lange halten die Wraps?

Die Wraps sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Hummus im Voraus zubereiten?

Ja, der Hummus lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Wraps vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan geeignet.