Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Tagliatelle; 100 g Butter; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch), gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional) zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und schnellen Gerichte zu kreieren, die dennoch nach Gourmet schmecken. Tagliatelle mit Kräuterbutter ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann und die Aromen von frischen Kräutern einfach unwiderstehlich sind. Während ich die Pasta koche, bereite ich die Kräuterbutter vor, die diesem Gericht den besonderen Pfiff verleiht. Es ist perfekt für einen hektischen Abend, an dem ich trotzdem etwas Feines genießen möchte.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:52:24.703Z

Als ich das erste Mal Tagliatelle mit Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie aromatisch und frisch es schmeckt. Die Kombination aus Butter und einer Vielzahl von Kräutern verleiht den Nudeln einen ganz besonderen Charakter, der sie zu einem Hit bei meinen Gästen macht. Besonders lecker wird es, wenn man frische Kräuter verwendet, die das Gericht zum Leben erwecken.

Ich achte stets darauf, die Nudeln al dente zu kochen und diese direkt nach dem Abgießen mit der Kräuterbutter zu vermengen. So bleibt die Aromenpracht erhalten und das Gericht erreicht den perfekten Geschmack. Manchmal werfe ich auch noch etwas geriebenen Parmesan darüber, um die Aromen noch intensiver zu gestalten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Kräuter verleihen dem Gericht ein intensives Aroma
Schnelle Zubereitung – ideal für stressige Tage
Ein einfaches Gericht, das auch Gäste begeistert

      

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Frische Petersilie, Basilikum und Schnittlauch verleihen diesem Gericht nicht nur ein lebhaftes Aroma, sondern auch eine schöne Farbvielfalt. Petersilie sorgt für die nötige Frische, während Basilikum mit seiner süßen Note eine angenehme Tiefe hinzufügt. Schnittlauch bringt eine zarte Zwiebelnote ins Spiel, die wunderbar mit der Butter harmoniert.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch weitere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Diese Kräuter bringen ihre eigenen, einzigartigen Aromen ein und erweitern das Geschmacksspektrum des Gerichts. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutermischungen, um eine Kräuterbutter zu kreieren, die genau auf Ihre Vorlieben abgestimmt ist.

Tipps zur Zubereitung der Tagliatelle

Um perfekte Tagliatelle zu kochen, achten Sie darauf, ausreichend Wasser zu verwenden – ein Liter Wasser pro 100 g Pasta ist eine gute Faustregel. Fügen Sie großzügig Salz hinzu; es sollte wie Meerwasser schmecken. Das Salzwasser sorgt dafür, dass die Pasta Geschmack aufnimmt, was das Endergebnis erheblich verbessert. Lassen Sie die Nudeln niemals in der Verpackung anbehalten, sondern prüfen Sie die Konsistenz während des Kochens nach etwa 2-3 Minuten der angegebenen Zeit.

Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Pasta, was die Textur gummiartig machen kann. Kochen Sie die Tagliatelle nur bis al dente, sodass sie bissfest bleiben. Noch wichtiger ist es, sie direkt nach dem Abgießen in die Pfanne mit der Kräuterbutter zu geben, damit sie den Geschmack problemlos aufnehmen. Wenn Sie die Pasta mit etwas von dem Kochwasser vermischen, können Sie die Saucenkonsistenz feinjustieren und ein samtigeres Ergebnis erzielen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Tagliatelle
100 g Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch), gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional) zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Tagliatelle mit Kräuterbutter zuzubereiten:

Tagliatelle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Tagliatelle hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente.

Kräuterbutter zubereiten

Während die Nudeln kochen, schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn für 1-2 Minuten weich werden.

Kräuter hinzufügen

Fügen Sie die frisch gehackten Kräuter zur Butter hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um.

Nudeln mischen

Sobald die Tagliatelle fertig sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Kräuterbutter. Vermischen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Butter überzogen sind.

Servieren

Servieren Sie die Tagliatelle heiß auf einem Teller und bestreuen Sie sie nach Wunsch mit geriebenem Parmesan.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem Glas Weißwein oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um Ihre eigene Note hinzuzufügen.

Variationen der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter kann leicht variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zitronenzeste oder frisch gepressten Zitronensaft hinzu, um eine frische Note zu erzielen. Ein Hauch von geräuchertem Paprika kann der Butter zudem eine leckere, würzige Dimension verleihen. Diese einfachen Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Rezept an verschiedene Jahreszeiten oder Anlässe anzupassen.

Für eine reichhaltigere Version können Sie auch etwas geriebenen Parmesan direkt in die Kräuterbutter einarbeiten. Dies verleiht der Butter eine cremigere Konsistenz und verstärkt den Umami-Geschmack. Experimentieren Sie mit Käsen, die Sie lieben, es kann eine wunderbare Ergänzung zu Ihrer Kräuterbutter sein.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie am Abend Reste der Kräuterbutter übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren. Wenden Sie sich den Resten an und verwenden Sie sie als aromatische Aufstriche für Brot oder als schmackhafte Basis für Gemüsegerichte. Einfach die Reste in einer Pfanne schmelzen und gedünstetes Gemüse hinzufügen – schon haben Sie ein köstliches Nebengericht.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Kräuterbutter. Teilen Sie sie in Portionen auf, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So haben Sie immer einen Vorrat an frischem Geschmack, den Sie für zukünftige Pasta-Gerichte oder Grillabende nutzen können. Beachten Sie, dass frische Kräuter im Gefrierprozess an aromatischer Intensität verlieren können, es bleibt jedoch trotzdem ein wohlschmeckendes Produkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano verwenden, um den Geschmack zu verändern.

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Butter und verwenden Sie eventuell einen veganen Parmesan oder lassen Sie ihn weg.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse harmoniert ausgezeichnet mit diesem Gericht.