Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitterschokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zum Frühstück oder als Snack zu genießen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bringen jeden Morgen ein Stück Freude auf den Tisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und schmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Pfannkuchen warm zu servieren und sie nach Belieben mit frischen Früchten oder Sahne zu garnieren. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Pfannkuchen zubereiten!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:52:11.545Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der perfekten Kombination aus süßem Teig und zart schmelzender Schokolade. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Balance gefunden habe. Ein kleiner Tipp: Verwende hochwertige Schokolade für ein intensives Geschmackserlebnis.

Nachdem ich diese Pfannkuchen für Familie und Freunde gemacht habe, waren sie immer ein Hit. Besonders liebe ich es, sie mit frischem Obst zu servieren, was eine schöne Säure hinzufügt und das Gericht ausgleicht. Lass deiner Kreativität freien Lauf bei den Toppings!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die zart schmilzt
Reichhaltiger Schokoladengeschmack
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Pfannkuchen. Achte darauf, hochwertiges Mehl zu verwenden, das viel Gluten enthält, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden. Typischerweise wird Weizenmehl Type 405 empfohlen, da es sich hervorragend zum Backen eignet. Zudem sorgt der Zucker dafür, dass die Pfannkuchen eine leichte Karamellisierung während des Bratens erfahren, was den Geschmack intensiviert und die goldbraune Farbe verleiht.

Die Verwendung von Zartbitterschokolade ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Sie bringt nicht nur den reichhaltigen Schokoladengeschmack, den wir lieben, sondern schmilzt auch wunderbar. Falls du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden. Achte allerdings darauf, die Zuckermenge im Teig anzupassen, um es nicht zu süß zu machen.

Technik für perfekte Pfannkuchen

Eine wichtige Technik beim Braten der Pfannkuchen ist die Kontrolle der Hitze. Beginne mit mittlerer Hitze und passe die Temperatur nach Bedarf an. Du erkennst, dass die Pfanne bereit ist, wenn das Butterstück langsam schmilzt und kleine Bläschen wirft. Vermeide es, die Pfannkuchen zu oft zu wenden; ein einmaliges Wenden reicht aus. So erzielst du eine gleichmäßige Bräunung und verhinderst, dass sie zäh werden.

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, nicht zu viel Teig auf einmal in die Pfanne zu geben. Ein Löffel oder eine halbe Kelle pro Pfannkuchen ist ideal. So kannst du sicherstellen, dass sich die Pfannkuchen nicht aneinanderdrängen und gleichmäßig garen. Nach 3-4 Minuten solltest du die Ränder beobachten; wenn sie goldbraun sind und kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, sind sie bereit zum Wenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
50g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
300ml Milch
50g geschmolzene Butter
100g Zartbitterschokolade

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten vorsichtig zur Mehlmischung hinzufügen und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.

Pfannkuchen braten

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe etwas Butter hinein. Verwende eine Kelle, um den Teig in die Pfanne zu geben, und brate die Pfannkuchen für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite bis sie goldbraun sind.

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblings-Toppings.

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis und experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Früchten oder Joghurt.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Pfannkuchen lassen sich gut aufbewahren. Du kannst sie nach dem Braten in einer Keksdose aufbewahren, um sie frisch zu halten. Auch das Einfrieren ist eine gute Option: Lass sie vollständig abkühlen und lege sie mit Backpapier getrennt in einen Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in der Mikrowelle oder im Toaster aufbacken, damit sie wieder schön warm und fluffig werden.

Wenn du eine größere Menge Pfannkuchen zubereiten möchtest, ist es hilfreich, den Teig im Voraus zuzubereiten. Du kannst ihn bis zu 24 Stunden vor dem Braten im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Teig vor dem Braten gründlich umzurühren, da sich Zutaten wie das Mehl absetzen können.

Variationen und Servieroptionen

Du kannst dem Grundteig verschiedene Aromen hinzufügen, um deinen Pfannkuchen eine persönliche Note zu geben. Ein Teelöffel Vanilleextrakt oder ein Hauch Zimt können wunderbare Geschmacksträger sein. Für ein fruchtigeres Erlebnis, füge frische Beeren, Banane oder sogar einen Apfel hinzu, die du vorher in kleine Stücke geschnitten hast.

Serviere die Pfannkuchen mit einer Auswahl an Toppings, um jedem ein individuelles Frühstück zu ermöglichen. Neben frischen Früchten und Schlagsahne kannst du auch Joghurt oder einen Hauch von Honig oder Ahornsirup verwenden. So ist jeder Bissen ein wenig anders und du kannst deine Pfannkuchen immer wieder neu erfinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Bewahre übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich anstelle von Schokolade auch Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte können eine tolle Ergänzung für den Teig sein.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Pfannkuchen bis zu 3 Tage haltbar.