Gebratener Reis mit Knoblauch

Name: Gebratener Reis mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 3 EL Pflanzenöl; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2-3 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wie schnell und einfach man mit gebratenem Reis ein köstliches Gericht zaubern kann. Diese Variante mit Knoblauch bringt unglaubliche Aromen auf den Teller und ist perfekt, um Reste vom Vortag aufzubrauchen. Ich verwende frischen Knoblauch und Sojasauce, um dem Gericht eine herzhaft-würzige Tiefe zu verleihen. Besonders gut schmeckt es mit frischem Gemüse und einem Spiegelei obendrauf. So wird aus einfachem Reis ein echtes Highlight auf dem Tisch!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:52:24.650Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Knoblauch zubereitet habe, war ich fasziniert von den einfachen Zutaten, die sich zu einem überraschend komplexen Geschmack vereinen. Das Geheimnis liegt im Anbraten des Knoblauchs, was ihn besonders aromatisch macht. Ich nehme gerne Schalotten und kombiniere sie mit frischem Gemüse, um zusätzliche Textur und Farbe zu bekommen.

Ich empfehle, den Reis am besten am Vortag zu kochen, da er dann optimal auskühlt und perfekt zum Braten geeignet ist. Durch das Kühlen wird der Reis fester und klebt nicht so leicht zusammen. So wird jeder Bissen schön locker und aromatisch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der perfekt mit dem Reis harmoniert
Schnelle Zubereitung, ideal für ein schnelles Abendessen
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht mit zusätzlichen Zutaten

      

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des gebratenen Reises. Verwenden Sie frische, knackige Gemüse für den besten Geschmack und die beste Textur. Tiefkühlgemüse kann oft wässrig sein und den Reis verwässsern, daher empfehle ich frisches Gemüse wie rote Paprika oder Zuckerschoten, die Sie in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Der Knoblauch sollte fein gehackt sein, damit er gut im Öl aromatisiert und gleichmäßig im Gericht verteilt wird. Öl ist auch wichtig: ich bevorzuge ein neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl, da es sich gut zum Braten eignet und die Aromen der anderen Zutaten nicht überdeckt.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, den gekochten Reis am besten am Vortag zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Kaltgewordener Reis ist fester und lässt sich leichter braten, sodass das Gericht nicht matschig wird. Vor dem Braten sollten Sie den Reis mit den Händen auflockern, um Klumpen zu vermeiden.

Beim Braten des Knoblauchs und der Zwiebel ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, da sie schnell anbrennen können. Braten Sie sie bei mittel-starker Hitze an, bis sie goldbraun sind, was etwa 3-5 Minuten dauert. Der Duft, der dabei entsteht, ist unwiderstehlich!

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Knoblauch

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
3 EL Pflanzenöl
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
200 g gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2-3 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Falls Sie frisches Gemüse verwenden, schneiden Sie dieses in kleine, gleichmäßige Stücke. Den gekochten Reis gut durchmischen, um Klumpen zu vermeiden.

Schritt 2: Knoblauch und Zwiebel anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen und die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und duftend sind.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Geben Sie das gemischte Gemüse in die Pfanne und braten Sie es für etwa 3-4 Minuten an, bis es weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 4: Reis und Würzen

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und braten Sie alles gut durch. Geben Sie die Sojasauce und das Sesamöl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Garnieren und Servieren

Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten und mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Variation können Sie Eier hinzufügen. Einfach ein Ei im Wok aufschlagen und unter dem gebratenen Reis rühren, bevor Sie alles anrichten.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept bietet viele Variationen. Sie könnten beispielsweise gekochtes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen, um eine proteinreichere Mahlzeit zu erzielen. Einfach das Fleisch in kleine Stücke schneiden und es zusammen mit dem Gemüse anbraten. Auch Tofu eignet sich hervorragend als vegetarische Alternative und nimmt die Aromen der Sojasauce gut auf.

Für eine extra Geschmacksdimension können Sie dem Gericht nach dem Braten einige geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für Knusprigkeit, sondern erhöhen auch den Nährwert Ihres Gerichts. Stellen Sie sicher, dass die Nüsse frisch geröstet sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Reis in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um den Reis wieder feucht zu machen und ein Ankleben zu vermeiden.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des gebratenen Reises. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen in Gefrierbeutel verpacken. So können Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit aufwärmen. Gefrorener gebratener Reis hält bis zu 3 Monate, und das Auftauen erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den gebratenen Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den gebratenen Reis im Voraus zubereiten, aber der Geschmack ist frisch zubereitet am besten.

→ Kann ich Gemüse nach Wahl verwenden?

Absolut! Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack und Saison variieren.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch. Es enthält keine tierischen Produkte.