Falafel mit Kreuzkümmel

Name: Falafel mit Kreuzkümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 Zwiebel, grob gehackt; 3 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Koriander; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Mehl nach Bedarf; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Falafel zu machen, besonders wenn sie mit Kreuzkümmel gewürzt sind. Diese kleinen, knusprigen Bällchen sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Teil eines großen Buffets. Der Kreuzkümmel verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, der in Kombination mit frischem Gemüse und einer Joghurtsauce einfach unwiderstehlich ist. Mit nur wenigen Zutaten kann ich eine köstliche Mahlzeit zaubern, die auch noch vegan ist. Ich bin sicher, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich!

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:34:14.011Z

Als ich das erste Mal Falafel zubereitet habe, war ich sofort verliebt in die Aromen und die Textur. Der Kreuzkümmel hebt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau und macht die Bällchen wunderbar aromatisch. Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung der Gewürze und der Frische der Kräuter.

Eine praktische Technik, die ich entdeckt habe, ist, die Kichererbsen vor dem Mixen einzuweichen – das sorgt für eine bessere Konsistenz. Ich empfehle, frische Petersilie und Koriander hinzuzufügen, um die Falafel noch geschmackvoller zu machen. Probiert es aus!

        Warum du diese Falafel lieben wirst
        Würziger Kreuzkümmel verleiht den Falafeln eine besondere Note
Knusprige Außenhaut und weicher Kern für den perfekten Biss
Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack

      

Die Bedeutung der Gewürze

Kreuzkümmel ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein entscheidender Geschmacksträger in diesen Falafeln. Seine warme, erdige Note harmoniert perfekt mit den Kichererbsen und gibt dem Gericht eine aromatische Tiefe. Verwende unbedingt frisch gemahlenen Kreuzkümmel, da die Aromen bei der Lagerung schnell verlieren können. Dies kann den Unterschied zwischen einer schmackhaften und einer wenig beeindruckenden Falafel ausmachen.

Die Kombination von Kreuzkümmel und Paprika sorgt für eine leichte Schärfe und eine schöne Farbe. Achte darauf, Paprika je nach deinem Geschmack auszuwählen – süße Paprika sorgt für ein mildes Aroma, während scharfe Paprika deine Falafel angenehm würzig machen kann. Experimentiere mit der Menge, um deinen idealen Geschmack zu finden.

Falafel richtig formen

Beim Formen der Falafel-Bällchen ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu finden. Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, damit die Bällchen beim Frittieren zusammenhalten. Achte darauf, die Bällchen nicht zu groß zu formen – eine Größe von etwa 3-4 cm sorgt für gleichmäßiges Frittieren und eine knusprige Oberfläche.

Ein kleiner Trick, um sicherzustellen, dass die Bällchen gut in der Pfanne halten, ist es, vorher einen Probetest durchzuführen. Brate ein einzelnes Bällchen, um herauszufinden, wie es sich verhält. Wenn es zerfällt, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen oder die Mischung länger ruhen lassen, damit sie fester wird.

Zutaten

Um köstliche Falafel mit Kreuzkümmel zu machen, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Falafel

250 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Koriander
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl nach Bedarf
Öl zum Frittieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die perfekten Falafel zuzubereiten:

Zutaten vorbereiten

Gib die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Mixe alles zu einer groben Paste.

Formen der Falafel

Falls die Mischung zu feucht ist, füge schrittweise etwas Mehl hinzu. Forme aus der Mischung kleine Bällchen und lege sie auf einen Teller.

Frittieren

Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Fritte die Falafel-Bällchen von jeder Seite etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Serviere die Falafel heiß mit Joghurtsoße und frischem Gemüse in einem Fladenbrot oder auf einem Teller.

Genieße deine selbstgemachten Falafel mit Kreuzkümmel!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Kichererbsen ausreichend einweichen zu lassen, damit sie beim Mixen die richtige Konsistenz haben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ungekochte Falafel-Mischung lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Du kannst sie bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und bis zum Frittieren gekühlt aufbewahren. Dies verbessert sogar die Geschmacksentwicklung, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Achte darauf, die Mischung vollständig in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Frittierte Falafel können ebenfalls leicht aufbewahrt werden. Lasse die Bällchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit zu erhalten, erwärmst du sie am besten im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen.

Serviervorschläge

Falafel eignen sich hervorragend als Hauptbestandteil eines Mezze-Tellers. Serviere sie mit verschiedenen Dips wie Hummus, Baba Ganoush und einer frischen Joghurtsauce. Dieses Zusammenspiel von Aromen und Texturen hebt das gesamte Gericht auf ein neues Level und macht es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Eine weitere kreative Möglichkeit zu servieren ist in einem Fladenbrot. Fülle das Fladenbrot mit Falafel, frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln und einem großzügigen Löffel Joghurtsauce. Dies macht die Falafel im Handumdrehen zu einem herzhaften Snack oder Mittagessen, das einfach zuzubereiten ist und erfreut sich großer Beliebtheit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel im Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

→ Wie kann ich die Falafel aufbewahren?

Die Falafel können gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich dort bis zu 3 Tage.

→ Sind die Falafel glutenfrei?

Ja, sie sind glutenfrei, solange du kein Weizenmehl hinzufügst. Verwende stattdessen ein glutenfreies Mehl.

→ Welche Beilagen empfehlen sich?

Zu Falafel passen Hummus, frischer Salat oder eine Joghurtsauce sehr gut.