Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 g geschmolzene Butter; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ich überreife Bananen habe. Sie geben dem Kuchen eine natürliche Süße und eine unglaublich feuchte Textur. Die Schokostückchen sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnuance, die dieses Rezept zu einem echten Highlight macht. Ob zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch, dieser Kuchen ist immer ein Hit bei meinen Freunden und Familie. Ich freue mich jedes Mal darauf, ihn zuzubereiten und den wunderbaren Duft, der in meiner Küche entsteht, zu genießen.

Erstellt von

Nele Hartung

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:52:12.391Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen mit Schokostückchen gebacken habe, wusste ich sofort, dass ich ein Gewinner-Rezept gefunden habe. Die Kombination aus fruchtigen Bananen und schmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Manchmal experimentiere ich mit verschiedenen Schokoladensorten, um dem Kuchen eine andere Note zu verleihen. Dunkle Schokolade für die Liebhaber herber Aromen oder weiße Schokolade für einen süßeren Genuss.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Bananen leicht anzudrücken, bevor ich sie zum Teig gebe. Dadurch erhalten wir noch mehr Feuchtigkeit und Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, dass mein Bananenkuchen aus dem Ofen kommt und ich die ersten Stücke genießen kann. Es ist wirklich schnell gemacht, sodass ich es auch an einem stressigen Tag backen kann.

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Textur durch überreife Bananen
Schokoladige Überraschung in jedem Bissen
Einfach und schnell zubereitet

      

Die richtige Reife der Bananen

Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Bananenkuchens. Überreife Bananen haben den perfekten Zuckergehalt und Traubenzucker, was den Kuchen außergewöhnlich süß und feucht macht. Achten Sie darauf, dass die Bananen dunkelgefleckt sind und leicht weich sind, um die optimale Süße zu erreichen. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei 175°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie weich und braun sind.

Das Zerschlagen der Bananen ist ein wichtiger Schritt, der nicht nur für die Textur, sondern auch für die Verteilung der Süße entscheidend ist. Verwenden Sie eine Gabel und zerdrücken Sie die Bananen gründlich, bis nur noch kleine Stückchen übrig sind. So wird sich das Bananenaroma gleichmäßig im Teig verteilen und die kleinen Stückchen sorgen für zusätzliche Bissigkeit beim Essen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Kombination aus geschmolzener Butter und Zucker sorgt für eine feuchte Krume in Ihrem Bananenkuchen. Es ist wichtig, die Butter langsam zu schmelzen, damit sie die richtige Temperatur hat, wenn Sie sie zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen. Wenn die Butter zu heiß ist, kann dies die Eier stocken lassen, was zu einer ungleichmäßigen Kuchenstruktur führt. Lassen Sie die geschmolzene Butter etwas abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen.

Achten Sie beim Hinzufügen des Mehls darauf, dass Sie es nur kurz unterheben. Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird, was wir unbedingt vermeiden wollen. Verwenden Sie einen Teigschaber, um die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten zu heben. Stoppen Sie, sobald keine Mehlspuren mehr sichtbar sind, und lassen Sie kleine Klumpen im Teig zu – diese sorgen für eine interessante Textur.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
2 Eier
100 g geschmolzene Butter
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokostückchen

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Schritt 2

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

Zucker, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles kurz verrühren.

Schritt 5

Die Schokostückchen unter den Teig heben und in die Kastenform füllen.

Schritt 6

Den Kuchen 45 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen.

Den Kuchen vor dem Servieren auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, damit er sich besser schneiden lässt. Du kannst auch Nüsse hinzufügen, um mehr Textur zu erhalten.

Variationen des Bananenkuchens

Um Ihrem Bananenkuchen eine besondere Note zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Zusätzen wie Nüssen, Trockenfrüchten oder Gewürzen. Walnüsse oder Pekannüsse fügen einen knusprigen Biss hinzu und harmonieren hervorragend mit dem süßen Bananenaroma. Zimt oder Muskatnuss können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Kuchen eine herbstliche Note zu verleihen. Probieren Sie 1 TL Zimt für eine subtile Würze aus.

Statt Schokostückchen können Sie auch weiße Schokolade, Karamellstückchen oder sogar Erdnussbutterchips verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Verwendung von Kakaopulver anstelle eines Teils des Mehls kann auch einen schokoladigen Bananenkuchen im Marmorstil ergeben, der sowohl für Auge als auch Gaumen ansprechend ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenkuchen ist ein wunderbarer Mitbringsel, da er sich gut aufbewahren lässt. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen mit Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu 4-5 Tage frisch und saftig. Es ist wichtig, den Kuchen in den Kühlschrank zu stellen, wenn er mit cremigen Frostings oder Belägen ausgestattet ist, um die Frische zu bewahren.

Wenn Sie etwas Bananenkuchen für später aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und bei Zimmertemperatur servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst zum Beispiel klein geschnittene Äpfel oder Beeren hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lass ihn vorher gut abkühlen.

→ Wie mache ich den Kuchen glutenfrei?

Du kannst das normale Mehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.